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パンの紹介｜風土火水
おすすめ風土火水パンBOX
いろんなパンを少しづつ食べたい方にお勧めのパンBOXです。
薪窯で焼いたスコーンとクッキーもおすすめです。
他では味わえない北海道の大地が生み出した薪窯パンおご賞味ください。
商品内容
十勝 4分の1 ×１
柚子と伊予柑 ハーフ×１
雑穀 ハーフ×１
スコーン ×２
菊芋クッキー ×３
お試し風土火水パンBOX
いろんなパンを少しづつ食べたい方や初めて風土火水のパンをご購
オーガニックチーズ「モム」は、
他では味わえない北海道の大地が生み出した薪窯パンとチーズを合
商品内容
十勝 4分の1 ×１
十勝レーズン 4分の1 ×１
柚子と伊予柑 ハーフ×１
雑穀 ハーフ×１
くろぱん ハーフ×１
オーガニックチーズモム ×１
十勝(北海道産有機小麦のパン）
パン・オ・ルヴァン
信頼できる生産者と直接契約し、自然栽培、バイオダイナミック農法、有機栽培（すべて有機JAS認定圃場）で栽培された小麦を”十勝麦の風工房”の大型の石臼で挽いています。小麦をまるごとゆっくりと低温で挽くことで風味が良く、栄養価の高い全粒粉となります。パン酵母は菌の多様性を重視し、生地に使用するものと同じ全粒粉から起こす自家製の天然酵母「ルヴァン種」を、塩は特許製法でオホーツクの海水をミネラルが豊富なままに仕上げた「宗谷の自然海塩」を使用。「小麦粉・水・塩」だけのシンプルな素材でつくる本物のパンは素材のポテンシャルが決め手となります。また最高の素材を活かすため、製法は機械に頼らない伝統製法を選択。宮大工が仕上げた木桶で職人が魂を込めて「手ごね」で生地を仕込み、長時間（オーバーナイト製法）じっくりと発酵させます。その生地を地元の薪を使った薪窯で力強く焼き上げます。至高の素材と身土不二の精神を追求した日本人のための本格的なパン・オ・ルヴァンをご堪能ください。
北海道産有機小麦粉（キタノカオリ、ホクシン）、塩（宗谷の自然海塩）★ アレルギー原料 なし（小麦除く）
レーズン（北海道産有機小麦のパン）
北海道産有機小麦粉（キタノカオリ、ホクシン）、オーガニックレーズン、塩（宗谷の自然海塩）★ アレルギー原料 なし（小麦除く）
雑穀
北海道産有機小麦粉（キタノカオリ、ホクシン）、有機雑穀(ひまわりの種・胡麻・オーツ麦・かぼちゃの種) 、塩（宗谷の自然海塩） ★アレルギー原料 なし（小麦除く）
柚子と伊予柑
北海道産有機小麦粉（キタノカオリ、ホクシン）、ゆず（国産農薬不使用）、いよかん（国産農薬不使用）、塩（宗谷の自然海塩）★アレルギー原料 なし（小麦除く）
